Câu 31

Có cần sử dụng dụng cụ, đồ chứa riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín không?

a) Có

b) Không

Câu 32

Bảo quản thực phẩm không đúng quy định có thể gây nên những tác hại gì?

a) Ô nhiễm thực phẩm

b) Giảm chất lượng thực phẩm

c) Cả a) và b

Câu 33

Nhãn thực phẩm bao gói sẵn cần có các nội dung nào?

a) Tên thực phẩm

b) Khối l­ượng tịnh

c) Hạn sử dụng

d) H­ướng dẫn bảo quản

đ) Địa chỉ sản xuất

e) Cả 5 nội dung trên

Câu 34

Khi bị ngộ độc thực phẩm, ông /bà báo cho ai?

a) Cơ sở y tế gần nhất

b) Hội tiêu chuẩn và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng

 Câu 35

Tại các bếp ăn tập thể, khu chế biến suất ăn công nghiệp khu nơi chế biến thức ăn có phải được thiết kế theo nguyên tắc một chiều không?

a) Có

b) Không

Câu 36

Sử dụng phụ gia thực phẩm như thế nào là đúng?

a) Sử dụng theo hướng dẫn ghi trên nhãn

b) Dùng các hóa chất có màu, hương vị bền, bóng

Câu 37

Tại bếp ăn tập thể, mua nguyên liệu thực phẩm như thế nào là sai?

a) Có hợp đồng mua nguyên liệu thực phẩm

b) Mua theo giới thiệu, không quan tâm đến nguồn gốc, xuất xứ

Câu 38

Nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm có được bảo quản chung trong cùng một khu vực không?

a) Có

b) Không

Câu 39

Việc lưu mẫu thực phẩm tại bếp ăn tập thể, nơi chế biến suất ăn công nghiệp ít nhất bao nhiêu giờ kể từ khi thức ăn được chế biến xong?

a) 12h

b) 24h

Câu 40

Tại bếp ăn tập thể có phải ghi chép, lưu thông tin về xuất xứ, tên nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm?

a) Có

b) Không